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Jean Mermoz nació en Aubenton (Francia) el 9 de diciembre de 1901. Enrolado en el Ejército del Aire francés después de la Primera Guerra Mundial obtiene su título de piloto el 29 de enero de 1921 y, como en Francia tiene pocas oportunidades de volar, se presenta voluntario para ser destinado a las Escuadrillas que l'Armée de l'Air tiene operando en Oriente Medio.

Jean Mermoz nació en Aubenton (Francia) el 9 de diciembre de 1901. Enrolado en el Ejército del Aire francés después de la Primera Guerra Mundial obtiene su título de piloto el 29 de enero de 1921 y, como en Francia tiene pocas oportunidades de volar, se presenta voluntario para ser destinado a las Escuadrillas que l'Armée de l'Air tiene operando en Oriente Medio. Su estancia de dieciocho meses en Siria hará de él un piloto experimentado que, a su regreso a Francia en 1923, totalizaba ya 600 horas de vuelo.

Habiéndose licenciado de l'Armée de l'Air lleva a cabo una vida un tanto bohemia en París hasta que, el 29 de noviembre de 1924 es contratado por Didier Daurat para integrarse en la plantilla de pilotos de la Latécoère. Tras su período de formación en la compañía será destinado a la aeroescala de Barcelona, donde permanecerá un año volando las etapas Toulouse - Barcelona y Barcelona - Alicante de la línea Toulouse - Casablanca, siempre a bordo de los veteranos Breguet 14T.

En marzo de 1926 será destinado a la línea legendaria Casablanca - Dakar, donde terminará de forjar su extraordinaria personalidad y demostrará sus excepcionales cualidades de piloto. En octubre de ese año será encargado, por Latécoère, de realizar, sobre la línea Toulouse - Casablanca, las pruebas del nuevo Latécoère Laté-17, inicialmente destinado a sustituir a los viejos Breguet 14T y que será a su vez sustituido inmediatamente por el Latécoère Laté-25.

En octubre de 1927, acompañado por Négrin, realiza el primer vuelo sin escalas entre Toulouse y Saint-Louis du Sénegal utilizando un Latécoère Laté-26. El prestigio ganado, dentro de la compañía, por esta hazaña hará que el 28 de noviembre de 1927 sea destinado a América del Sur como Jefe de pilotos para las líneas que la Latécoère, y después la Aéropostale, pretende establecer en aquél continente.

En ese destino, y junto a Guillaumet, será el pionero de la línea Buenos Aires - Santiago de Chile, que le valdrá el calificativo de "el Lindbergh francés".

Entre los días 12 y 13 de mayo de 1930, junto con Dabry y Gimié, consigue realizar la primera travesía aérea de carácter comercial del Atlántico Sur, al volar entre Saint Louis du Sénegal y Natal a bordo del hidroavión Laté-28-3, una versión del Latécoère Laté-28 equipada con flotadores. Esta hazaña le hará famoso en todo el mundo ya que, como él mismo cuenta en su libro "Mes Vols", con anterioridad era mucho más conocido en América del Sur que en la propia Francia.

En 1932, Air France, que ha adquirido los intereses de la Aéropostale, le nombra Jefe de Pilotos para las líneas de América del Sur y, en tal condición, realizará numerosos vuelos trasatlánticos con carácter experimental, siendo los más notables el realizado el 14 de enero de 1934, volando entre St.Louis du Sénegal y Natal en 14 horas y media a bordo del trimotor Couzinet "Arc-en-Ciel" y los varios realizados con el hidroavión Latécoère 300 "Croix du Sud".

Precisamente, realizando un vuelo con dicho hidroavión despareció, frente a las costas de Dakar, con toda su tripulación, el 7 de diciembre de 1936.